Alimentos & Bebidas

Você já parou para pensar no papel que a culinária desempenha na experiência do cliente? Pois essa será a nossa deixa para abordar um tema de suma importância: a segurança alimentar em hotéis. Dá só uma olhada no cenário: em 2023, 21,5% dos viajantes a lazer escolheram seus destinos com base nos quesitos cultura e gastronomia. Ao que parece, este número deve continuar crescendo, visto que, em 2016, ele estava na casa dos 16%. Um aumento considerável, não é? Esses dados integram um levantamento d...

Imagine um restaurante elegante, comandado por chefs premiados e com um menu tão diversificado quanto sofisticado. Nada mau, certo? Porém, os pratos demoram para ficarem prontos, nem sempre todas as opções do cardápio estão disponíveis ou – o que é pior – o sabor não corresponde à expectativa. Isso muda tudo, né? Uma operação impecável depende de uma boa gestão. E bons gestores estão aderindo mais e mais às tecnologias de automação para restaurantes e bares. Afinal, eles sabem que, para ofere...

“Viagem” e “experiência” são palavras que passaram a caminhar juntas, praticamente de mãos dadas. Isso porque o comportamento do viajante mudou: hoje, o que importa mesmo é vivenciar a cultura local, se envolver com a comunidade e voltar para casa com as malas cheias de histórias para contar. Quer alguns exemplos? Então confira agora as tendências gastronômicas que vêm sendo observadas na hotelaria. Uso de ingredientes regionais selecionados Quanto mais autêntica for uma refeição,...