Compras

Do sabor diferenciado do café à maciez de toalhas e roupões, muito do que o hóspede sente durante a estada se deve às decisões dos setores de Compras e Procurement. Nem acomodações caprichosamente decoradas, nem a melhor das localizações compensam colchões ruins, travesseiros de baixa qualidade, alimentos e bebidas de origem duvidosa ou a sensação de que a limpeza poderia ser aprimorada. As compras na hotelaria, mesmo o menor dos itens, constroem aquilo que, no fim das contas, o hóspede chama de...

A gestão de compras em hotéis não se resume a comprar itens e a contratar serviços: antes de tudo, é preciso comprar bem, acertando no fornecedor, na quantidade e, principalmente, no timing. Se isso não acontece, o empreendimento se vê frente a frente com uma série de compras emergenciais, que trazem custos altos, riscos desnecessários e um efeito dominó que interfere no orçamento, na equipe e até na percepção do hóspede. Caso você veja isso com frequência por aí, atenção: esse é um indício c...

Na pressa de renovar ou padronizar a imagem do empreendimento, a escolha dos uniformes para a hotelaria geralmente se detém na questão estética, priorizando tecidos bonitos, caimento elegante ou cores que reflitam a identidade da marca. Tudo muito válido, é claro. Mas quem vive a rotina nos bastidores sabe que essa é uma decisão que não impacta só a aparência: interfere no conforto, na produtividade e até no humor da equipe. Diante de tamanha importância, é de se estranhar que muitas vezes es...

Imagine viver em uma realidade na qual seu hotel nunca erra a mão no processo de compras. O estoque não vence na prateleira, a busca pelo fornecedor ideal deixa de ser uma saga e as compras se alinham perfeitamente ao comportamento dos hóspedes, quase como se fosse possível ter um vislumbre do futuro. Parece bom demais para ser verdade? Pois saiba que dá para ter tudo isso com o uso do big data nas compras hoteleiras. Neste post, vamos explorar como a inteligência de dados pode revolucionar a...

E se a gente te falasse que o que pode estar impedindo o seu hotel de economizar é uma boa conversa? Calma, calma, isso não tem nada a ver com a performance da equipe. Nós estamos nos referindo aos fornecedores e à maneira com que o empreendimento tem obtido produtos ou serviços para sua operação. Conquistar contratos vantajosos é uma habilidade poderosa, principalmente em tempos de custos altos e margens apertadas. Portanto, fique por aqui: este post vai apresentar dicas de negociação para hoté...

Assegurar que um hotel esteja devidamente abastecido com todos os produtos e serviços necessários para a sua operação não é uma atividade simples. Pelo contrário: exige organização e muita sinergia entre os departamentos. Em hotéis de pequeno porte essa tarefa costuma se restringir ao time de Compras; já empreendimentos maiores ou pertencentes a grandes redes têm optado pela aplicação do procurement na hotelaria. Mas, peraí, o que é procurement? Acima de tudo, procurement é um conceito. É uma ...

Por trás de todas as operações de um hotel existe uma série de pessoas mexendo os pauzinhos e fazendo as coisas acontecerem. Embora nem sempre o hóspede se atente a isso, definindo sua experiência simplesmente como boa ou ruim, o fato é que a excelência (ou não) da estada está diretamente relacionada à forma como é conduzida a gestão de fornecedores na hotelaria. Das amenidades de higiene encontradas nas acomodações à maciez das toalhas, o perfume dos edredons, o estilo de mobiliário e a qual...

Atualmente, pelo menos quatro em cada cinco pessoas valorizam as empresas pautadas pela agenda ESG, ou seja, aquelas cuja gestão de negócio seja marcada pelo equilíbrio entre fatores ambientais, sociais e de governança. À medida que a consciência ambiental, principalmente, cresce, a hotelaria se reinventa. E o sourcing sustentável ajuda a corresponder às expectativas dos hóspedes neste sentido. Sourcing nada mais é do que o processo de avaliar e selecionar fornecedores. Portanto, uma das muit...

Quem usa a tecnologia para aprimorar a gestão de compras reduz os custos operacionais em até 20%. Este dado extraordinário veio de um estudo divulgado pela Deloitte e reacendeu o debate sobre a importância da digitalização na hotelaria e em demais setores. Se, antes, a maioria dos processos para a aquisição de bens e serviços era manual e burocrática, hoje é possível automatizar grande parte dessas tarefas e obter resultados melhores. Acomode-se bem aí, pois este post tem potencial para ampli...

O turismo tem um trunfo que é só dele: o poder de enriquecer a experiência humana por meio do intercâmbio cultural. Só que esse ir e vir de pessoas, por mais que quebre barreiras e faça a economia girar, tem suscitado o debate sobre práticas de sustentabilidade na hotelaria. O impacto ambiental existe, não tem como negar. Há diversas formas de um hotel se tornar mais sustentável. Uma delas pode envolver até o departamento de Compras, sabia disso? No post de hoje, vamos explicar como as escolh...