Alimentos & Bebidas é, sem sombra de dúvida, uma área-chave para a hotelaria: caminha lado a lado com o comportamento do consumidor, influencia decisivamente a experiência do hóspede e tem potencial de sobra para se firmar como uma das principais fontes de receita do hotel. Diante disso, não é de se estranhar que o setor esteja sempre em movimento: cardápios evoluem, processos amadurecem, algumas tendências ganham força e outras tantas ficam pelo caminho.
Em 2025 nós acompanhamos essa dinamicidade de perto, servindo para você porções generosas de reflexões, conceitos e sugestões práticas, daquelas que podem trazer um impacto real no dia a dia. Nosso conteúdo foi pensado para quem vive o balcão, a cozinha e a gestão – e precisa tomar decisões cada vez mais estratégicas.
Embora a gente adore transformar temas variados em pautas sob medida para você – e vamos relembrar todas elas em instantes –, é preciso reconhecer que nunca estivemos sozinhos nessa jornada. Afinal, além dos nossos leitores e assinantes, um time e tanto de patrocinadores caminhou e segue caminhando ao nosso lado.
São eles: ABIH Nacional, Equipotel, Escola para Resultados, Grupo R1, Guest Facilities, Omada by TP-Link, Retrofit Tecnológico de Hotéis, Revista Hotéis, Sheraton São Paulo WTC Hotel, Solution4Hotel, Terras Altas Resort & Convention Center e Visite São Paulo Convention Bureau. Por trás da força de seus nomes e da grandeza de sua atuação estão líderes que acreditam em pessoas. E nada é capaz de deter uma pessoa comprometida em aprender, se aperfeiçoar e inovar.
Retrospectiva 2025: o que rolou em Alimentos & Bebidas no Portal do Hoteleiro
Listamos abaixo cada um dos textos publicados no ano passado e atrelados ao fantástico universo de A&B. Dê uma boa olhada e escolha aquele que mais te interessa. Não existe ordem certa: nossa missão é entregar conteúdo de qualidade para que você encontre exatamente o que procura.
Janeiro: Segurança alimentar em hotéis: blockchain e outras soluções para garantir a qualidade
Fevereiro: Alimentação saudável em hotéis: como transformar o cardápio e encantar hóspedes
Março: Destaque-se com a gastronomia em hotéis: 4 ideias para surpreender os hóspedes
Abril: Precificação do cardápio em restaurantes de hotel: como faturar mais sem perder clientes
Maio: Engenharia de cardápio: 5 segredos para um menu mais lucrativo
Junho: Como aumentar a receita do restaurante do hotel: 8 ideias práticas
Julho: O adeus ao plástico de uso único nos hotéis e em A&B: como a Accor está mudando o jogo
Agosto: Muito mais que limpeza: como criar uma cultura de segurança alimentar em hotéis
Setembro: Do básico ao extraordinário: o impacto do treinamento da equipe do restaurante
Outubro: O que é hotel dining e por que essa tendência está mudando a forma de viajar
Novembro: Por que o delivery em hotéis (interno e externo) ajuda a ampliar a receita
Dezembro: Tendências em Alimentos & Bebidas: insights para hotéis que querem se destacar
Sentiu falta de algo? Tem algum assunto que chame a sua atenção e que ainda não abordamos? Deixe um comentário com a sua sugestão!
Agora uma proposta: e se formos mais longe em 2026?
Existe uma área dentro do Portal do Hoteleiro que pode ser acessada apenas por quem é assinante. Lá tem análises de mercado, planilhas prontas para download, relatórios mensais que apresentam um panorama do setor e descontos exclusivos em capacitações – todas elas disponíveis na plataforma da Escola para Resultados, referência nacional na formação de profissionais para a hotelaria.
Mais materiais estão sendo preparados e devem entrar em breve. Porém, a principal novidade é outra: todos os assinantes, independentemente de sua localização, serão convidados a participar de uma rodada de negócios em São Paulo, prevista para ser realizada entre os meses de março e novembro deste ano. Os detalhes serão fornecidos com antecedência, mas já podemos adiantar que essa é uma oportunidade valiosa para networking e para gerar novos negócios. Legal, né?
Sabe o que separa você de tudo isso? Um clique neste link e um cadastro curto, rápido e totalmente gratuito.
Se tem uma coisa que nós reverenciamos em associações como a ABIH é que não faz sentido algum querer crescer sozinho. Nosso propósito é que você cresça com a gente, de modo que a hotelaria, como a potência que é, também se desenvolva e prospere sempre mais. Por isso, participe, seja um assinante, consuma o conteúdo, especialize-se. Inclusive, fica aqui a deixa perfeita: que tal estender esse convite e incentivar outros profissionais a se associarem à ABIH no seu estado para que consigamos ampliar essa rede ao máximo? O futuro é coletivo!
